Tteokbokki (떡볶이) adalah salah satu makanan jalanan paling populer di Korea Selatan. Terbuat dari tteok (kue beras kenyal) dan gochujang (pasta cabai khas Korea), hidangan ini menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
-
250 gram tteok (kue beras Korea)
-
500 ml air atau kaldu anchovy (ikan teri)
-
1 lembar rumput laut kering (dashima)
-
1 butir telur rebus (opsional)
-
½ buah bawang bombai, iris tipis
-
1 batang daun bawang, iris serong
-
1 sdm minyak wijen
Bumbu saus (campur jadi satu):
-
2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru) – bisa disesuaikan tingkat pedasnya
-
1 sdt bawang putih cincang
-
½ sdt madu atau sirup jagung (opsional, untuk rasa lebih manis)
Cara Membuat Tteokbokki:
-
Siapkan kaldu dasar.
Rebus air bersama rumput laut (dashima) selama 5–10 menit, lalu angkat rumput lautnya. Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan sedikit bubuk kaldu ikan teri atau tulang ayam. -
Masukkan bumbu saus.
Campurkan semua bahan saus ke dalam kaldu, aduk rata hingga gochujang larut sempurna. -
Tambahkan tteok dan bahan lainnya.
Masukkan tteok dan bawang bombai ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar tteok tidak menempel di dasar panci. -
Masak hingga saus mengental.
Rebus selama 10–15 menit sampai saus meresap dan tekstur tteok menjadi lembut serta kenyal. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air. -
Tambahkan daun bawang dan minyak wijen.
Aduk sebentar hingga harum, lalu angkat. -
Sajikan.
Hidangkan tteokbokki selagi panas dengan telur rebus di atasnya. Bisa juga ditambah topping seperti fish cake, sosis, atau keju leleh.
Tips Tambahan:
-
Jika tidak punya gochujang, kamu bisa menggantinya dengan campuran saus sambal, saus tomat, dan sedikit kecap manis, meski rasanya tidak akan seautentik versi Korea.
-
Untuk tteok yang beku, rendam dulu di air hangat sekitar 10 menit agar lebih empuk sebelum dimasak.
-
Tambahkan keju mozzarella untuk versi tteokbokki keju yang creamy dan populer di Korea.
Membuat tteokbokki di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa menikmati cita rasa Korea yang autentik tanpa harus jauh-jauh ke Seoul. Sajikan tteokbokki ini sebagai camilan sore atau menu spesial saat berkumpul bersama keluarga dan teman.